Củ cải đường ướp cho mùa đông - công thức nấu ăn có và không tiệt trùng

Thông thường, củ cải được trồng và thu hoạch cẩn thận được lưu trữ để lưu trữ. Khi tuân thủ các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm, củ cải đường sẽ hoàn toàn duy trì cho đến khi thu hoạch mới. Nhưng có một cách khác để bảo quản rau củ - hãy ngâm chúng theo công thức nấu ăn của chúng tôi.

Củ cải ướp trong một cái lọ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt, cũng như một thành phần của món salad và món khai vị đơn giản.

Để củ cải muối, sử dụng rễ có kích thước nhỏ. Vì vậy, họ tốt hơn nên đun sôi và cho ăn ướp. Trước khi thu hoạch, rửa kỹ củ cải, sử dụng bàn chải nếu cần thiết. Sau đó luộc hoặc nướng rau trong lò cho đến khi mềm. Khi đặt trong một cái lọ, cắt củ cải theo ý thích của bạn: thành bốn, trong lát, hình khối hoặc lát mỏng.

Cùng với củ cải đường, để nhấn mạnh và làm sáng hương vị đặc biệt của nó, sử dụng các chất phụ gia và gia vị khác nhau: hành tây, tỏi, quế, đinh hương, ớt.

Tối thiểu các sản phẩm, và bạn đã sẵn sàng củ cải muối thơm ngon, có thể là một sự bổ sung cho các món ăn khác, một thành phần cho món salad và món khai vị.

Bạn sẽ cần: 4,5 kg củ cải đường, 2 chén đường, 1-2 chén giấm 9%, 2 chén nước.

Nấu ăn. Rửa sạch củ cải, nấu cho đến khi mềm, nguội, gọt vỏ và cắt lát. Cho vào lọ. Để ướp, trộn nước với đường, đun sôi, đun nhỏ lửa trong vài phút và đổ giấm vào. Đổ củ cải với nước xốt nóng, khử trùng bình trong nước sôi và cuộn chúng lại.

Lượng đường trong công thức có thể dễ dàng thay đổi tùy thuộc vào độ ngọt của chính củ cải đường.

Bạn sẽ cần: 5 kg củ cải đường, 1/2 chén đường, 2 muỗng cà phê. muối, 2 muỗng canh. gia vị (hạt tiêu, hạt mù tạt, lá nguyệt quế), 1 chén giấm 9%, 2 ly nước.

Nấu ăn. Rửa sạch củ cải và nấu trong 30 phút cùng với vỏ. Để nguội, gọt vỏ và băm nhỏ rễ thành từng lát nhỏ. Đặt củ cải thật chặt vào lọ khử trùng, đậy nắp bằng nước ướp nóng, khử trùng và cuộn.

Bạn có thể thử củ cải được làm theo công thức này vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, nó sẽ đứng càng lâu, bạn sẽ càng ngon hơn.

Bạn sẽ cần: 1/2 kg củ cải đường, 1 củ hành tây, 1 thanh quế, 4 nụ đinh hương, 4 hạt đậu xanh, 1/2 muỗng cà phê. hạt mù tạt, 100 g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 chén giấm 9%, 1 ly nước.

Nấu ăn. Rửa củ cải và đun cho đến khi mềm. Gọt vỏ và băm nhỏ. Cắt thành nửa vòng hành tây. Cho gia vị vào túi gạc và đặt vào nồi với nước, giấm, đường và muối. Đun sôi và nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó loại bỏ nhiệt, đặt củ cải và hành tây vào nồi, để nó ủ trong 30 phút và chuyển vào bình. Lưu trữ trong tủ lạnh lên đến vài tháng.

Quế cho củ cải ngâm một hương vị đặc biệt và mùi thơm độc đáo. Hãy thử nó!

Bạn sẽ cần: 2 kg củ cải, 2-3 củ hành tây, 2 que quế, 1 muỗng canh. hạt mù tạt, 1 muỗng cà phê đậu Hà Lan, 1 muỗng cà phê tép nụ, 2 chén đường, 1 muỗng cà phê. muối, 2,5 chén giấm táo, 1,5 chén nước.

Nấu ăn. Rửa kỹ củ cải, cắt rễ và thân. Cho củ cải vào nồi, đậy nắp với nước và nấu cho đến khi mềm. Sau đó để nguội, bóc vỏ và cắt thành lát. Cho hành tây, quế, mù tạt, hạt tiêu, đường, muối, nửa vòng vào nồi, đổ giấm và nước và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt, nấu trong 5 phút và đặt củ cải vào ướp. Nấu thêm 10 - 15 phút nữa. Trải củ cải nóng trong lon cùng với hành và gia vị, đổ nước xốt, khử trùng và cuộn lại.

Lượng mật ong và muối được chỉ định trong công thức có thể được giảm hoặc tăng. Tập trung vào hương vị của riêng bạn.

Bạn sẽ cần: 1 kg củ cải đường, 2-4 muỗng canh. Mật ong, dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen xay nhuyễn, 1/2 chén giấm táo, 1/2 chén nước.

Nấu ăn. Rửa sạch củ cải, làm khô chúng và đặt chúng trên một tấm nướng có phủ giấy bạc. Rắc dầu, rắc muối và hạt tiêu, bọc giấy bạc và nướng ở 190 ° C trong 1-1,5 giờ. Làm nguội củ cải, gọt vỏ và cắt thành lát hoặc hình khối. Cho vào lọ sạch. Trộn riêng giấm, nước và mật ong, muối và hạt tiêu. Đổ củ cải với hỗn hợp, khử trùng và cuộn lại. Hoặc đơn giản là đóng nắp và cho vào tủ lạnh - sau 2-3 ngày bạn có thể nếm thử món ăn nhẹ.

Để thu hoạch không bị đắng, hãy sử dụng hành tây đỏ ngọt để ướp.

Bạn sẽ cần: 1 kg củ cải, 2 củ hành đỏ, 2 muỗng canh. đường, 2 muỗng cà phê muối, 80 ml giấm 9%, 160 ml nước.

Nấu ăn. Rửa sạch củ cải và đun sôi trong nước muối trong nửa giờ. Để nguội, gọt vỏ, thái nhỏ và đặt rau vào lọ sạch. Hành tây cắt thành nửa vòng. Để ướp, sử dụng hành tây, đường, giấm, muối và nước, cắt thành hai nửa vòng, cho chất lỏng và gia vị vào đun sôi. Đun trong 5 phút, sau đó lấy hành tây ra khỏi ướp, cho vào lọ củ cải và đậy nắp với nước xốt nóng. Khử trùng và cuộn lại.

Cam được sử dụng trong công thức cùng với vỏ sẽ mang lại cho củ cải muối một sự đặc biệt.

Bạn sẽ cần: 1/2 kg củ cải đường, 1 quả cam, 3 tép tỏi, 1 muỗng canh. hạt tiêu, 1 ly giấm táo, nước.

Nấu ăn. Rửa sạch củ cải và đun sôi trong nước muối trong khoảng 30 phút. Để nguội, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Đặt củ cải trong một cái lọ sạch, thêm tép tỏi, hạt tiêu, giấm và cam băm nhỏ. Đổ đầy lên trên cùng với nước đun sôi lạnh. Khử trùng và cuộn lại.

Bây giờ bạn đã biết cách ngâm củ cải cho mùa đông. Nếu bạn có công thức nấu ăn thú vị của riêng mình cho củ cải muối, hãy chia sẻ chúng trong các ý kiến!

Loading...