Cách giữ bắp cải tươi cho đến mùa xuân

Bắp cải trắng là một kho chứa các vitamin và vi lượng hữu ích, đặc biệt cần thiết cho một người trong mùa đông. Nhưng để giữ cho bắp cải tươi trong khoảng sáu tháng, cần phải tính đến một số điều kiện để lưu trữ bắp cải.

Vào mùa đông, bắp cải có thể được ngâm, ngâm hoặc men, nhưng tươi, lá của nó ngon hơn và khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rau đều phù hợp để lưu trữ.

Bắp cải để lưu trữ lâu dài

Thông thường, đầu của các giống rozhkikh ít ngon ngọt và chứa nhiều chất xơ. Trên lá là một số lượng lớn các tĩnh mạch cứng nhắc. Đồng thời, bắp cải dự định lưu trữ trong mùa đông nên được trồng trên đất nhẹ hoặc trung bình, có tính đến luân canh cây trồng.

Ngoài ra, phân bón phốt pho-kali nên được đưa vào đất một cách kịp thời, trong khi với nitơ người ta phải cẩn thận: sự dư thừa của yếu tố này làm giảm chất lượng giữ bắp cải. Vào mùa thu mưa, cải bắp phải được bảo vệ khỏi lượng mưa lớn, nếu không chúng sẽ bị nứt và sẽ được bảo quản kém.

Giống bắp cải để lưu trữ

Để lưu trữ lâu dài, những giống bắp cải trắng cỡ trung bình như vậy là phù hợp. Bão tuyết (lưu trữ tối đa 8 tháng) Quà tặng (tối đa 7 tháng) Dombrovskaya (tối đa 6 tháng). Những người làm vườn có kinh nghiệm cũng nói rằng chất lượng giữ giống tốt Rusinovka, Glory 1305, Urozhaynaya, Stolichnaya, Belorusskaya 455, Final, Brunswick, Golden haare 1432, mùa đông ở Kharkov và giống lai Megaton, Krümon F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.

Giống bắp cải chín sớm không phù hợp

Trong số các giống chín muộn đáng chú ý Bạch tuyết (lưu trữ tối đa 6 tháng) Amager (tối đa 8 tháng) Đầu đá (tối đa 12 tháng). Và vẫn còn được chứng minh giống Ngọc lam cộng, Biryuchekutskaya 138, Wintering, Langedaker, Kamenka, Morozko, Moscow late, Sugar Loaf và giống lai Bartolo, Atria, Aros, Thêm.

  • Các giống tốt nhất và giống lai của bắp cải muộn để lưu trữ mùa đông và ngâm
    Bắp cải có thể được lưu trữ trong sáu tháng và vẫn có thể ăn được? Sau khi đọc bài viết, bạn sẽ không phải lo lắng về nó.

Khi nào cần loại bỏ bắp cải để lưu trữ

Thu hoạch sớm có thể dẫn đến rau héo và quá hạn - làm nứt đầu. Do đó, điều quan trọng là phải xác định chính xác khi nào là thời gian để loại bỏ bắp cải ra khỏi vườn để lưu trữ.

Nhiệt độ không khí ban ngày nên trong khoảng 3-8 ° С và nhiệt độ ban đêm nên từ 0 đến -3 ° С. Tốt nhất là cắt bắp cải trong thời tiết khô, và luôn luôn dùng dao nhọn. Đồng thời, trên đầu bắp cải chúng để lại một cuống dài 2-3 cm và 2 lá che (chúng sẽ bảo vệ đầu khỏi các bệnh và thiệt hại cơ học).

Đầu kém phát triển, chưa trưởng thành, nứt nẻ, bệnh tật, hư hỏng và sương giá là không phù hợp để lưu trữ. Trước khi đặt bắp cải vào kho, nó phải được sấy khô trong một ngày trong một căn phòng đủ ấm và thông thoáng hoặc trên đường dưới một tán cây.

Nơi cất bắp cải

Bắp cải trắng có thể được lưu trữ ở những nơi khác nhau. Điều chính - để tuân thủ các điều kiện lưu trữ nhất định. Nhiệt độ không khí phù hợp nhất là từ -1 đến 2 ° С và độ ẩm là 85-95%. Trong trường hợp này, ít nhất mỗi tháng một lần cần phải thông gió lưu trữ để nấm không sinh sản trong đó.

Trước khi đưa bắp cải vào kho, hãy nghiền bột bắp cải bằng phấn hoặc vôi ngậm nước. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh nấm.

Cách bảo quản bắp cải trong hầm và tầng hầm

Cách dễ nhất và do đó rất phổ biến - lưu trữ bắp cải trong hộp hoặc hộp các tông. Trong đó, cải bắp được đặt trong một lớp để các loại rau không chạm vào nhau.

Ngoài ra trong hầm, bắp cải có thể được lưu trữ trên các kệ (giá đỡ) với chiều rộng ít nhất 20 cm và chiều cao khoảng 30 cm. Mỗi đầu được bọc trong giấy hoặc bọc thực phẩm (trong nhiều lớp) và đặt lên cuống.

Đầu, cách ly với nhau bằng giấy hoặc phim, được lưu trữ lâu hơn

Nếu bạn để một cọng dài (không dưới 8 cm) khi thu hoạch bắp cải, bạn có thể giữ bắp cải trong hộp có lớp cát khô 20 cm. Bắp cải chỉ đơn giản là bị kẹt trong đó với cuống xuống.

Một số người làm vườn thích giữ bắp cải trong đất sét. Trộn kỹ 2 phần đất sét và 1 phần nước, bôi trơn mỗi đầu với khối lượng thu được, sau đó sấy khô và đặt chúng lên giá trong hầm hoặc tầng hầm.

Nếu năm có nhiều hoa quả đến nỗi không còn chỗ trong hầm bắp cải, chỉ cần treo bắp cải lên trần nhà bằng thân cây bằng một sợi dây chắc chắn. Đồng thời rau không nên chạm vào nhau (để thông gió tốt hơn).

Để lưu trữ trong một cabin dạng treo có thể được gửi với root

Cách bảo quản bắp cải tại nhà.

Để giữ cho bắp cải trắng tươi càng lâu càng tốt, không cần thiết phải tìm một căn phòng đặc biệt cho nó. Lưu trữ có thể được tổ chức trong căn hộ.

Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh

Mỗi đầu bắp cải được bọc chặt bằng màng bám và đặt vào ngăn rau, để lộ nhiệt độ tối thiểu với nó. Rau thường xuyên được kiểm tra bằng cách thay màng ngay khi ngưng tụ.

Thay vì màng nhựa, giấy da có thể được sử dụng.

Nếu bạn có một ban công đủ rộng, bạn có thể cài đặt một hộp gỗ, cách nhiệt bằng bọt và lưu trữ bắp cải trong đó, cũng bọc mỗi đầu ra bằng phim hoặc giấy.

Vào mùa đông, đừng quên thường xuyên nhìn vào cửa hàng và loại bỏ tất cả các đầu có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng. Ngay cả khi bạn tạo điều kiện thích hợp cho bắp cải, nó có thể bị bệnh trong quá trình bảo quản.

  • Bảo quản bắp cải - bệnh gì có thể làm hỏng vụ mùa?
    Bảo quản bắp cải không đúng cách có thể dẫn đến hậu quả đáng buồn.

Loading...