Các món ăn năm mới từ các quốc gia khác nhau - công thức nấu ăn ngày lễ truyền thống

Có lẽ, họ không chuẩn bị cho bất kỳ ngày lễ nào khác triệt để như cho năm mới. Vào đêm này ở các quốc gia khác nhau trên thế giới, người ta thường nấu những món ăn ngon nhất và chờ đồng hồ, để thưởng thức một bữa tiệc phong phú. Dưới đây là một số công thức cho các món ăn năm mới.

Bàn ăn năm mới nên có nhiều món ăn khác nhau để năm mới cũng phong phú và phong phú không kém. Họ ăn ngon và thỏa mãn đêm giao thừa, vì vậy các món thịt chiếm vị trí trung tâm trên bàn lễ hội. Đồ ăn nhẹ thường được phục vụ trước món chính, ở một số nước họ ăn súp, và vào cuối bữa tiệc, họ thưởng thức món tráng miệng thơm ngon. Và mỗi quốc gia có những món ăn năm mới truyền thống của riêng mình. Dưới đây là một số trong số họ.

Món ăn nhẹ đơn giản nhưng rất ngon này được chế biến bởi người Litva, người Latinh và người Eston.

Bạn sẽ cần: 400 g sprat muối nhẹ, 6 chiếc. khoai tây, 1 bó hành lá, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1,5 muỗng canh. giấm, tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn. Sprat làm sạch và chia thành philê. Luộc khoai tây trong một bộ đồng phục, gọt vỏ và cắt thành lát. Cho khoai tây vào món ăn, đổ lên trên, đổ hỗn hợp dầu và giấm, hạt tiêu và rắc hành tây xắt nhỏ.

Những người sành ăn Pháp trong đêm giao thừa thích nuông chiều bản thân với súp kem cay.

Bạn sẽ cần: 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 đầu súp lơ, 2 lá nguyệt quế, 1,5 l nước dùng gà, 2 chiếc. Khoai tây, 1 chén kem nặng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn. Trong một cái chảo sâu, làm nóng dầu và xào hành tây thái hạt lựu và tỏi băm nhỏ, sau đó đặt hoa súp lơ và lá nguyệt quế. Khuấy nhẹ, khuấy khoảng 5 phút. Nêm muối và hạt tiêu. Đổ nước dùng vào, đun sôi và đun trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm khoai tây thái hạt lựu và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm, 10 đến 15 phút. Giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu, đổ kem vào và đun thêm 5 phút nữa cho đến khi khối lượng đặc lại. Nghiền súp hơi nguội trong máy xay đến trạng thái xay nhuyễn (bạn có thể sử dụng máy xay ngâm và làm cho nó ngay trong chảo). Hơi nóng và phục vụ.

Tại Cộng hòa Séc, món salad khoai tây thịnh soạn với nước sốt mù tạt được chuẩn bị cho bàn ăn năm mới và phục vụ cho các món thịt.

Bạn sẽ cần: 1,5 kg khoai tây, 1,5 muỗng canh. muối, 1/2 chén dầu ô liu, 2 muỗng canh. giấm rượu vang đỏ, 1,5 muỗng canh. Nước chanh, 1 muỗng canh. mù tạt hạt, 3 tép tỏi, 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen nghiền, nửa bó rau mùi tây, 1/3 bó hành lá, 1 muỗng canh. húng tây tươi xắt nhỏ.

Nấu ăn. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối khá lớn và đun sôi trong nước muối cho đến khi nấu chín. Để ráo nước và hơi nguội. Trong khi khoai tây đang sôi, chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu, giấm, nước chanh, mù tạt, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây, hành lá, húng tây và hạt tiêu. Muối cho vừa ăn. Đổ đầy khoai tây đã chuẩn bị và trộn đều. Phục vụ salad ấm hoặc ướp lạnh.

Món chính trên bàn ăn Tết năm mới cho người Mỹ là gà tây nướng với rau thơm.

Bạn sẽ cần: thịt gà tây (5,5-6,5 kg), 1 gói bơ, 1/4 chén dầu thực vật, 3 muỗng canh. hỗn hợp các loại thảo mộc (húng quế, hương thảo và rau mùi tây), 1 quả chanh, 1/2 củ hành tây, 1 cọng cần tây, 1 đầu tỏi, 1/4 chén muối, 2 muỗng canh. tiêu đen.

Nấu ăn. Trong một bát, trộn bơ làm mềm, dầu thực vật, rau xanh, vỏ chanh nghiền, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tách riêng, băm nhỏ nửa vòng hành tây, cần tây, bóc vỏ tỏi. Rửa sạch gà tây, làm khô và loại bỏ bộ phận nội tạng. Hỗn hợp dầu cũng chà xát gà tây bên ngoài, muối và hạt tiêu trong và ngoài. Bên trong, đặt một hỗn hợp hành tây xắt nhỏ, cần tây, tép tỏi và nửa quả chanh. Chốt lỗ bằng tăm, buộc chân bằng một sợi mạnh. Nướng gà tây trong lò nướng được làm nóng đến 230 ° C trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 175 ° C, bọc gà tây bằng giấy bạc và nướng thêm 1,5-2 giờ nữa. 15-20 phút trước khi kết thúc nấu ăn, loại bỏ giấy bạc và để một lớp vỏ vàng. Để gà tây chín để nguội trong nửa giờ trước khi phục vụ.

Thịt gia cầm nhồi được nấu ở Đan Mạch, nhưng vịt được sử dụng thay cho gà tây.

Bạn sẽ cần: thịt vịt, 1 quả táo, 1 quả lê, 200 g quả mơ khô, 100 g nho khô, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh. bơ, 5 muỗng cà phê mù tạt, 3 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. Nước chanh, muối, hạt tiêu và dầu thực vật cho vừa ăn.

Nấu ăn. Rửa vịt và phơi khô. Nhẹ nhàng, để không làm hỏng da, loại bỏ xương và thịt, chỉ để lại xương ở cánh và chân. Trong một bát, trộn mật ong, mù tạt và tỏi băm nhỏ, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bọc vịt trong và ngoài với khối lượng kết quả. Táo và lê cắt thành lát, loại bỏ hạt, và sau đó trong hỗn hợp đường, nước chanh và 2 muỗng canh. nước. Xúc xắc cà rốt, cắt hành tây thành một nửa vòng và chiên chúng với nhau trong dầu thực vật. Rửa trái cây khô và ngâm trong nước nóng với bơ. Vịt nhồi trái cây nhồi, hành tây với cà rốt và trái cây sấy khô. Đổ đầy vết mổ bằng tăm, bọc vịt trong giấy bạc và nướng trong lò đã được làm nóng đến 175 ° C trong một giờ, định kỳ loại bỏ giấy bạc và đổ thân thịt với nước thịt thu được. 15-20 phút trước khi kết thúc nấu ăn, loại bỏ giấy bạc và để một lớp vỏ vàng trên thân thịt.

Ở Đức, và một phần ở Áo, Cộng hòa Séc và Ba Lan, cá chép được nhồi cho năm mới.

Bạn sẽ cần1 con cá chép (1,3 kg), 150 g nấm, 1 củ hành tây, 1/2 quả chanh, 70 g bơ, 4 muỗng canh. rượu trắng khô, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Nấu ăn. Làm sạch cá chép khỏi vảy và nội tạng, rửa sạch và lau khô. Băm nhỏ hành tây và nấm và chiên bơ trong 7 phút, sau đó thêm rượu và hầm một chút. Cá chép chà xát với muối và hạt tiêu bên trong và bên ngoài, rắc nước cốt chanh và đặt nhồi vào bên trong. Mỡ nướng với bơ tan chảy, đặt cá chép lên, bôi dầu mỡ và nướng trong lò nung nóng đến 180 ° C trong 45 phút. 3-4 lần trong khi nướng mỡ cá chép với bơ tan chảy. Hoàn thành cá chép một chút mát mẻ trước khi phục vụ.

Bulgari cho bữa tiệc năm mới chuẩn bị một món ăn tự làm đơn giản - moussaka.

Bạn sẽ cần: 1 kg khoai tây, 1/2 kg thịt băm, 1 củ hành tây, 2 cốc sữa, 4 quả trứng, 2 muỗng canh. ớt bột, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, dầu thực vật.

Nấu ăn. Hành tây cắt thành khối và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm thịt bò xay, hạt tiêu, ớt bột và một nửa muối. Chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp. Thêm hỗn hợp thịt vào khoai tây thái hạt lựu và trộn đều, thêm muối còn lại. Mỡ một tấm nướng sâu với bơ, đặt một lớp chẵn của hỗn hợp khoai tây và thịt và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 220 ° C trong khoảng 40 phút. Trong một bát riêng, trộn sữa và trứng và 10 phút trước khi kết thúc nướng, đổ hỗn hợp vào hầm. Phục vụ moussaka đã chuẩn bị với kem chua.

Người Ba Lan, sống sót nhanh và ăn mừng Giáng sinh vào ngày 25 tháng 12, vào đêm giao thừa, thích các món thịt thịnh soạn, ví dụ như bigos.

Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, 500 g xúc xích khô hun khói, 100 g thịt ba chỉ, 3 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 500 g nấm, 6 tép tỏi, 1 đầu bắp cải nhỏ, 1 ly rượu vang đỏ, 400 g dưa cải bắp, 400 g cà chua, 1 l thịt nước dùng, 1 chén mận không có đá, 1,5 muỗng cà phê. húng tây khô, 1,5 muỗng cà phê. kinh giới khô, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, 2 muỗng canh. ớt bột, 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne, 1 muỗng cà phê thì là, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, dầu thực vật.

Nấu ăn. Trong một cái chảo sâu, làm nóng dầu và chiên thịt lợn băm nhỏ trong khoảng 4-5 phút, chuyển vào một cái bát. Trong cùng một loại dầu, chiên xúc xích cắt bằng các vòng, khoảng 5 phút và chuyển vào bát cho thịt. Cho thịt băm nhỏ vào chảo, hành tây và xào trong 3 phút. Sau đó cho cà rốt thái hạt lựu và chiên thêm 2 phút nữa. Thêm nấm băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và chiên trong 2 phút. Đặt bắp cải thái nhỏ và nấu trong 2 phút. Sau đó rót rượu vào, trộn đều. Thêm dưa cải bắp, dưa chua ép trước, cà chua xắt nhỏ, đổ vào nước dùng, thêm húng tây, kinh giới, hạt tiêu và ớt cayenne, ớt bột, lá nguyệt quế. Hạt thì là một ít chà xát với muối và hạt tiêu và thêm vào chảo. Đặt cũng chiên thịt và xúc xích. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó loại bỏ lá nguyệt quế, đặt mận và đun sôi thêm mười phút nữa. Phục vụ bigos với bánh mì tươi.

Ở Thụy Điển, chuẩn bị một món ăn năm mới truyền thống - kropkakor. Đây là một cái gì đó giống như bánh bao bánh bao, chỉ khoai tây được thêm vào bột.

Bạn sẽ cần: 700 g thịt xông khói hoặc (thịt ức), 2 củ hành tây, 1,5 kg khoai tây, 1/2 chén bột mì, muối, hạt tiêu đen, 1 quả trứng, 120 g dầu.

Nấu ăn. Khoai tây gọt vỏ và đun sôi trong nước muối cho đến khi nấu chín. Trong khi khoai tây đang sôi, cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi chúng trong suốt trong bơ. Sau đó thêm thịt xông khói xắt nhỏ, nêm muối và hạt tiêu và chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi thịt xông khói đỏ. Nấu khoai tây nghiền bằng máy ép, đánh trứng, muối, trộn, sau đó thêm bột và nhào bột. Tung ra bột, sử dụng một hình tròn (hoặc thủy tinh) để ép các miếng, đặt nhồi đã chuẩn bị lên chúng, điều chỉnh các cạnh và lăn một chút bằng tay của bạn để tạo ra một quả bóng. Đun sôi các quả bóng hình thành với việc đổ đầy nước sôi: đun sôi trong 3 phút sau khi tăng dần. Ăn với rắc bơ tan chảy hoặc nước sốt nam việt quất.

Pudding tiếng Anh nấu vì bất kỳ lý do gì, và năm mới cũng không ngoại lệ. Món ăn khá quan trọng này thường được phục vụ vào cuối bữa tiệc, để tráng miệng.

Bạn sẽ cần: 300-400 g trái cây sấy khô (nho khô, mơ khô, mận khô), 150 g đường, 4 muỗng canh. rượu rum, 100 ml bia đen, 200 g hạt, 100 g rusks trắng tươi, 50 g bột, 100 g bơ đông lạnh, 1/2 muỗng cà phê. nhục đậu khấu, 1 muỗng cà phê quế đất, 1/2 muỗng cà phê đinh hương đất, 1/2 muỗng cà phê gừng xay, 100 g quả anh đào, 3 quả trứng.

Nấu ăn. Trộn trái cây sấy khô (mận khô và quả mơ khô trước khi xay), đường, rượu rum và bia. Trộn đều, đậy nắp và để yên trong 24 giờ. Ngày hôm sau, trộn các loại hạt, bánh quy giòn, bột mì, bơ, gia vị, anh đào và trứng với trái cây khô trong một bát sâu và trộn đều. Đậy bát bằng màng dính và để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ nữa. Sau một ngày, bôi mỡ một dạng bánh pudding sâu (chảo bánh sẽ làm) với bơ. Cắt một vòng tròn từ giấy giấy da và đặt nó ở dưới cùng của mẫu. Đặt khối lượng đã chuẩn bị cho bánh pudding vào mẫu, phủ nó bằng giấy giấy da và một lớp giấy bạc lên trên, buộc chặt mọi thứ bằng một sợi mạnh. Một chiếc khăn bếp hoặc giấy bạc được gấp thành nhiều lớp nên được gấp lại thành một dải dài và đặt dưới dạng bánh pudding. Cùng với một chiếc khăn, hạ khuôn vào một cái chảo 3/4 chứa đầy nước. Đun nước sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nấu bánh trong 5-6 giờ, thỉnh thoảng đổ nước vào chảo. Làm nguội bánh pudding thành phẩm trong vài giờ và lấy ra khỏi khuôn.

Gingerbread - ngày lễ năm mới cổ điển. Ở nhiều quốc gia, họ đã được đọc bằng lò nướng từ lâu trước Giáng sinh và năm mới, làm cho ngôi nhà tràn ngập hương thơm của các loại gia vị và dự đoán tâm trạng lễ hội.

Bạn sẽ cần: 3 chén bột, 3 muỗng cà phê. gừng xay, 1 muỗng cà phê quế đất, 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng muối, 360 g bơ, 1 chén đường, 1/4 chén mật ong, 1 quả trứng, 1 túi vani.

Nấu ăn. Trong một bát lớn, trộn bột, gừng, quế, nhục đậu khấu, soda và muối. Trong một bát lớn khác, trộn bơ và đường. Thêm mật ong, trứng và vani. Trộn cả hỗn hợp và nhào bột. Bọc nó trong bọc nhựa và làm mát trong 2 giờ hoặc để qua đêm. Sau đó lăn bột ra trên một mặt phẳng bột nhẹ, cắt bánh gừng bằng khuôn, đặt chúng vào khay nướng giấy da và nướng trong lò nướng nóng đến 175 ° C trong 10-12 phút. Nếu muốn, bánh gừng làm sẵn có thể được rắc đường bột hoặc trang trí bằng kem.

Ngoài rượu sâm banh, trong năm mới, bạn có thể nuông chiều bản thân với rượu ngâm ấm, đặc biệt nếu bạn đang tổ chức một kỳ nghỉ bên ngoài thành phố.

Bạn sẽ cần: 25 g gừng, 1 thanh quế, 1 muỗng cà phê. bánh xích, 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, 150 gram đường bột, 1 chai rượu vang đỏ, 1 quả cam, nước.

Nấu ăn. Băm nhỏ gừng hoặc xay trên một vắt thô và cho cùng với các loại gia vị trong nồi với 750 ml nước. Đun sôi, sau đó lọc qua rây mịn vào chảo sạch. Thêm đường, rượu và 8 lát cam. Đun sôi (nhưng không đun sôi!), Đảm bảo rằng đường được hòa tan hoàn toàn. Phục vụ rượu ngâm nóng.

Trong danh sách này, chúng tôi không bao gồm các món ăn truyền thống trên bàn của chúng tôi - xà lách "Olivier", "Cá trích dưới áo khoác lông" và "Thịt bằng tiếng Pháp". Có lẽ đã đến lúc thử một cái gì đó mới! Chia sẻ công thức nấu ăn yêu thích của bạn về các món ăn năm mới.

Loading...