Táo cho mùa đông: 15 cách tuyệt vời để thu hoạch

Táo của các giống chín muộn làm cho các chế phẩm ngon cho mùa đông. Trái cây ngon ngọt và giòn có thể là cơ sở của nhiều loại nước sốt, khoai tây nghiền, rượu mùi và thậm chí dầu táo tinh tế.

Táo thu hoạch có thể được chuẩn bị để lưu trữ lâu dài, vào mùa đông để thưởng thức trái cây thơm tươi. Tuy nhiên, lâu nhất, cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, bạn sẽ tiếp tục thu hoạch. Và công thức chế biến táo và bảo quản của họ được biết đến.

Apple Compote

Thay vì nước trái cây từ cửa hàng, sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều khi uống nước ép táo tự chế.

Bạn sẽ cần: 1 kg táo, 250 g đường và 1 l nước.

Nấu ăn Rửa sạch táo và cắt chúng thành một nửa hoặc một phần tư, loại bỏ hạt. Khử trùng lon và đặt táo vào chúng để chúng chiếm một phần ba lon. Chuẩn bị một xi-rô, cho nước sôi này, thêm đường và nấu cho đến khi hòa tan. Đổ đầy táo với xi-rô nóng làm sẵn và cuộn lên ngay lập tức.

Compote của táo và chokeberry

Các compote được chuẩn bị theo công thức này không yêu cầu khử trùng, do đó rất dễ dàng để làm một thức uống như vậy.

Bạn sẽ cần: dựa trên một lọ ba lít - 1/2 kg táo, 250-500 g đường, 1-1,5 chén chokeberry đen và nước.

Nấu ăn Rửa sạch và táo khô. Cắt táo, bỏ lõi bằng hạt, cắt thành lát và ngay lập tức cho vào một bát sâu với nước lạnh - để chúng không bị sẫm màu. Chuẩn bị lọ cho một phần ba hoặc một nửa với táo, đổ vào tro núi. Sau đó đổ nước sôi lên một lon, đậy nắp lại và để yên trong 5 phút. Để ráo nước này trong nồi, thêm đường, đun sôi. Đổ xi-rô lên táo thanh lương trà và cuộn chúng lại.

Mứt táo và bí ngô

Mứt từ táo và bí ngô hóa ra rất dày, mềm, màu dễ chịu.

Bạn sẽ cần: 1 kg táo, 1 kg bột bí ngô, 1 quả chanh, 1 / 2-1 kg đường, nước.

Nấu ăn Vắt chanh để bắt đầu, sau đó vắt lấy nước cốt chanh và bóc vỏ thật nhuyễn. Với táo, bỏ vỏ, cho vào nồi, đổ 2 muỗng canh. nước và nấu trong nửa giờ. Táo gọt vỏ và bột bí ngô chà xát trên một vắt thô, trộn với nước ép và vỏ chanh băm nhỏ. Đổ một vỏ táo. Đặt trên lửa và đun cho đến khi mứt hoàn toàn trong suốt. Trải nó vẫn còn nóng trong lọ khử trùng và cuộn lại.

Mứt với lát táo

Nấu mứt này khá rắc rối và lâu. Tuy nhiên, kết quả là xứng đáng - mứt trở nên rất thơm, với hương vị táo phong phú và hơi giòn, giống như những lát ngon, tươi ngon.

Bạn sẽ cần: 2 kg táo và 1,4 kg đường.

Nấu ăn Rửa táo thật kỹ, cắt làm đôi, loại bỏ lõi bằng hạt và cắt thành lát. Cho chúng vào một cái chảo sâu, thêm đường, trộn đều, đậy nắp bằng một cái nắp và để nó trong một ngày. Trong thời gian này, táo được ngâm với đường và để nước ép. Đặt nồi trên lửa chậm và nấu, thỉnh thoảng khuấy. Khi mứt sôi, đun sôi thêm vài phút nữa và lấy ra khỏi nhiệt. Che và để lại một ngày. Sau một ngày, mang mứt vào đun sôi lại và nấu trong vài phút, loại bỏ nhiệt, đậy nắp lại và để một ngày khác. Vào ngày thứ ba, lặp lại thủ tục. Cho mứt đã chuẩn bị vào lọ khử trùng và cuộn lại hoặc đơn giản là đậy nắp lại và bảo quản ở nơi tối mát mẻ.

Mứt táo và hoa hồng dại

Đây là một loại mứt rất hữu ích, ngọt vừa phải và rất ngon.

Bạn sẽ cần1/2 kg táo, 1 kg hoa hồng dại, 400-500 g đường.

Nấu ăn Rửa sạch táo và hoa hồng, loại bỏ cuống từ hông, cắt táo thành lát để loại bỏ hạt. Nghiền táo trong khoai tây nghiền với đường, cho vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó cho nước hoa hồng vào hỗn hợp táo và đun cho đến khi nó mềm hơn. Cho mứt đã chuẩn bị vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Táo xay nhuyễn

Tự làm táo xay nhuyễn là ngon, nó có thể được thêm vào món tráng miệng, nấu chín từ nó, hoặc thậm chí được sử dụng để ướp thịt.

Bạn sẽ cần: 1 kg táo, 200-500 g đường (tùy thuộc vào độ ngọt của táo) và 1 muỗng cà phê. nước chanh.

Nấu ăn Rửa táo tốt, cắt bỏ vỏ, loại bỏ lõi bằng các lỗ và cắt thành lát nhỏ. Đổ một ít nước vào nồi, thêm nước cốt chanh và đặt táo. Đun sôi và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi táo mềm. Sau đó, cắt táo luộc trong khoai tây nghiền và đun sôi lại. Đổ khoai tây nghiền thành phẩm vào lọ đã chuẩn bị và cuộn chúng lại.

Táo không đường

Bột nhuyễn này là hoàn toàn tự nhiên và rất hữu ích. Nó có thể được trao ngay cả cho trẻ nhỏ.

Bạn sẽ cầnchỉ táo và nước.

Nấu ăn Rửa sạch táo, bỏ vỏ, bỏ lõi bằng hạt và cắt thành lát nhỏ. Đặt chúng vào một cái chảo, trong đó đã có một ít nước. Đun sôi và luộc táo, đậy nắp chảo cho đến khi chúng mềm. Sau đó nghiền khối táo và đun sôi lại. Trải khoai tây nghiền lên lọ khử trùng và cuộn chúng lại.

Gia vị Apple Jelly

Thạch cay thơm rất ngon để thêm vào bánh xèo nóng.

Bạn sẽ cầnxấp xỉ 1,5 kg táo, 400-500 g đường, 10 dấu hoa thị, 1 quả chanh và 600 ml nước.

Nấu ăn Gọt vỏ táo và hạt và thái nhỏ. Đổ đầy nước vào nồi, đặt đinh hương và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó, đánh khối táo bằng máy xay sinh tố, đặt lại trên lửa và đun sôi. Thêm đường cát và chanh nghiền mà không có da. Đun sôi thạch cho đến khi đường tan. Sự sẵn sàng của thạch có thể được kiểm tra bằng cách thả một giọt vào một chiếc đĩa được làm lạnh trong tủ đông: nếu nó cứng ngay lập tức và không lan rộng, thạch đã sẵn sàng. Làm mát nó, trải trên các ngân hàng chuẩn bị và cuộn lên.

Táo táo với gia vị

Đây không chỉ là những lát táo khô, mà là một món ngon thực sự có thể được cung cấp cho khách để tráng miệng.

Bạn sẽ cần1 kg táo, 800 g đường, 1 quả cam, 5 dấu hoa thị, 1 muỗng cà phê. quế xay, nước và một ít đường bột để rắc.

Nấu ăn Gọt vỏ táo và cắt thành lát nhỏ. Chuẩn bị xi-rô: trộn một nửa đường và 3 muỗng canh. Nước, đun sôi và đun sôi. Đặt các lát táo vào xi-rô và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi táo trong suốt. Cắt vỏ từ quả cam và đặt lên táo, thêm tất cả các loại gia vị và nấu thêm khoảng 10 - 15 phút nữa, khuấy liên tục. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da được bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật. Cẩn thận đặt những lát táo lên nó và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 50 ° C với cửa mở trong 2 giờ. Sau đó để khô trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, một lần nữa podvylte trong lò Bột kẹo bột với đường bột và đặt trong hộp kín. Giữ ở nơi mát mẻ.

Dầu táo trong nồi nấu chậm

Bơ táo không phải là một hỗn hợp của trái cây và bơ, nó là mứt táo luộc chín, với sự nhất quán giống như một cái gì đó giữa mứt và mứt. Bơ bơ rất ngon trên bánh mì tươi.

Bạn sẽ cần: 3 kg táo, 1/2 chén đường, 1/2 cốc nước táo, 2 muỗng cà phê. quế đất, 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê đinh hương đất, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng gừng xay, 1/4 muỗng cà phê. muối.

Nấu ăn Gọt vỏ táo, bỏ hạt, cắt thành lát nhỏ và xếp vào nồi nấu chậm. Trong một bát riêng, trộn nước táo, đường, gia vị và muối. Đổ táo với hỗn hợp và trộn. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 6 giờ hoặc cho đến khi táo mềm, thỉnh thoảng khuấy. Sử dụng máy xay ngâm, xay nhuyễn táo và tiếp tục đun trong 1-2 giờ nữa. Trong thời gian này, dầu táo nên được đun sôi và trở thành màu hổ phách bão hòa. Rải dầu thành phẩm vào ngân hàng, khử trùng và cuộn lại.

Táo ngâm

Táo rất ngon để nếm thử, nó là một món khai vị tốt cho các món thịt hoặc một thành phần của khoai tây, củ cải đường hoặc salad bắp cải.

Bạn sẽ cần1 kg táo (tốt nhất là chua), 100-200 ml giấm hoặc giấm táo, 100-200 g đường, nước, gia vị (đinh hương, quế xay, hạt tiêu) và muối để nếm.

Nấu ăn Rửa sạch táo, cắt làm tư, bỏ hạt và nhúng vào nước sôi trong 3 phút, sau đó ngay lập tức vào nước lạnh trong một phút. Nếu táo nhỏ, bạn không cần phải cắt chúng, chỉ cần rửa sạch, chần và cho vào lọ. Để chuẩn bị ướp, đổ 2 chén nước vào chảo, thêm đường, cho gia vị vừa ăn và cho hỗn hợp vào đun sôi. Nấu trong 5 phút, đổ giấm và trộn. Táo buộc chặt vào lọ, đổ nước xốt và cuộn lại.

Salad rau với táo

Món ăn nhẹ này chắc chắn sẽ gây bất ngờ cho gia đình và khách của bạn. Phục vụ nó với các món thịt.

Bạn sẽ cần5 quả táo (chua), 5 quả cà chua, 5 củ hành tây nhỏ, 5 quả ớt Bulgaria, 5 quả cà tím, 10 tép tỏi, 150 g dầu thực vật cộng thêm một ít để chiên, muối thô.

Nấu ăn Cắt cà tím thành hình tròn, muối và để trong nửa giờ, sau đó rửa sạch, lau khô và chiên nhẹ trong dầu thực vật. Hành tây cắt thành nửa vòng, hạt tiêu - khối khá lớn, táo - thành lát, cà chua - thành các phần tư. Trải hành tây, ớt, táo, cà chua và cà tím vào nồi sâu, rắc muối và tỏi băm nhỏ trên mỗi lớp. Đổ đầy dầu vào mọi thứ, hầm ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ, sau đó đặt đồ ăn nhẹ vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Adjika với táo

Nước sốt thơm và mặn này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chính.

Bạn sẽ cần1 kg cà chua, 1 kg hạt tiêu Bulgaria, 200 g ớt đỏ (tùy chọn), 200 g tỏi, 5 quả lê, 5 quả táo, 10 quả mận, 1 bó rau mùi tây, 1 chén dầu thực vật, 1/2 chén giấm 9% , 1/2 chén đường, 2 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. hoa bia suneli.

Nấu ăn Rửa sạch tất cả các loại rau và trái cây, loại bỏ hạt và hạt, cắt bỏ vỏ từ táo và lê và đi qua một máy xay thịt. Cho vào các món ăn sâu men, muối, thêm gia vị, đường và rau mùi tây xắt nhỏ. Đổ dầu thực vật, giấm và trộn kỹ. Để ở nhiệt độ phòng qua đêm. Sau đó trải đều hỗn hợp vào lọ đã chuẩn bị, khử trùng trong 20 phút và cuộn lại.

Tương ớt

Chutney là một loại nước sốt cay làm từ trái cây, rau và gia vị được chế biến theo truyền thống ở Ấn Độ. Anh ấy tốt với thịt hoặc bánh mì như pita.

Bạn sẽ cần2 kg táo chua, 4 củ hành tây, 1 quả chanh, 2 tép tỏi, 200 g nho khô, 2/3 chén đường, 2 ly giấm, một lát gừng tươi, 1 thìa. ớt cayenne (hoặc ớt), 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê hạt mù tạt, 1 muỗng cà phê đất nền.

Nấu ăn Gọt vỏ táo, bỏ hạt và cắt thành khối lớn. Cắt hành tây thành khối, băm tỏi và gừng. Gấp tất cả mọi thứ vào một cái chảo có đáy dày, thêm nho khô, nước ép và vỏ chanh, đổ giấm, thêm gia vị. Đun sôi hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ, cho đến khi nước sốt đặc lại. Cho tương ớt đã chuẩn bị vào lọ khử trùng, đậy lại bằng khăn và để nguội. Sau đó che và đặt ở một nơi tối, mát mẻ. Sau một tuần, bạn có thể thử tương ớt, và nước sốt được lưu trữ trong sáu tháng.

Rượu mùi táo mạnh

Đối với một bữa tiệc lễ hội, bạn có thể làm rượu mùi trái cây tự chế từ táo.

Bạn sẽ cần1,5 kg táo chín, 1 l vodka, 300 g đường, 0,5 l nước.

Nấu ăn Rửa sạch táo, bỏ lõi (bỏ vỏ) và cắt thành miếng nhỏ. Cho chúng vào một cái lọ và đổ đầy rượu vodka để che hoàn toàn những miếng táo. Jar với táo, đặt trong một nơi tối trong 14 ngày, thỉnh thoảng lắc nó. Sau giai đoạn này, căng thẳng thức uống. Nấu xi-rô đường riêng: trộn nước với đường, đun sôi và đun sôi xi-rô trong 3 phút, sau đó để nguội. Thêm xi-rô đã được làm lạnh vào thùng chứa với rượu mùi được bày tỏ và để yên trong vài giờ. Sau đó, lọc đồ uống, đổ vào chai và lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ.

Năm nay thu hoạch táo đánh bại tất cả các kỷ lục đáng kinh ngạc. Nhưng, như bạn có thể thấy, có rất nhiều cách để chế biến trái cây mùa hè ngon ngọt và ăn chúng suốt mùa đông dài. Hãy lưu ý các công thức nấu ăn của chúng tôi và sẵn sàng cho mùa đông với niềm vui.

Loading...