Cách nấu bột cà chua tự làm cho mùa đông - 7 công thức nấu ăn tốt nhất

Nấu bột cà chua - quá trình không quá phức tạp và lâu dài, nhưng nó cho phép tiết kiệm tốt. Đã dành một vài giờ bây giờ, bạn có thể nuông chiều tất cả mùa đông với bảy loại pizza, nước sốt, rau và thịt với hương vị và mùi thơm của mùa hè.

Có hàng tá công thức nấu cà chua tự làm, và mỗi bà chủ có kinh nghiệm có thể tự giới thiệu. Chúng tôi đã chọn 7 tùy chọn khác nhau cho mọi sở thích và chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích chúng.

Chọn cho bột nhão không ngon ngọt, nhưng cà chua thịt trong trạng thái trưởng thành đầy đủ và chắc chắn để loại bỏ cuống, tĩnh mạch trắng, túi hạt và khu vực có vấn đề.

Hãy nhớ rằng nấu mì ống đòi hỏi sự bay hơi gần như hoàn toàn của chất lỏng từ cà chua và các loại rau khác. Điều này có thể đạt được mà không cần nhiều nỗ lực, nhưng sau khi dành nhiều thời gian - từ 3 đến 5 giờ. Nếu không có khả năng đứng ở bếp, hãy thử, sau khi xử lý nhiệt ban đầu và nghiền, hãy gấp khối rau vào túi vải lanh và treo nó - phần chính của chất lỏng sẽ chảy ra, và thời gian nấu cuối cùng sẽ giảm. Nấu mì ống cũng có thể trong lò nướng hoặc nhiều nồi.

Cà chua ngọt cho mùa đông

Bột cà chua làm tại nhà có thể không chỉ truyền thống, mà còn rất khác thường - tất cả phụ thuộc vào các thành phần có trong nó. Ví dụ, thêm táo sẽ cho vị ngọt hoặc chua của mì ống, tùy thuộc vào giống được chọn.

Bạn sẽ cần: 1,5 kg cà chua, 300 g táo gọt vỏ, 1 củ hành lớn, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 50 ml giấm táo.

Nấu ăn. Rửa cà chua, bỏng với nước sôi và gọt vỏ, cắt cuống và túi hạt, đặt các miếng vào một cái chảo sâu. Có thêm táo cắt lát và hành tây. Đặt trên lửa nhỏ, để sôi và đun sôi trong 20 phút. Sau đó nghiền khối lượng bằng rây hoặc máy xay sinh tố và nấu thêm 40 phút nữa. Thêm muối, đường, giấm và gia vị nếu muốn, đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Sau đó đổ bột vào lọ khử trùng, bọc trong chăn và để nguội.

Tương cà với tỏi cho mùa đông

Một công thức dán cà chua đơn giản khác bao gồm tỏi. Pasta với nó rất thơm và hữu ích, nhưng không phải ai cũng thích nó, vì vậy hãy kiểm tra trước với gia đình của bạn nếu họ thích sản phẩm này.

Bạn sẽ cần: 3 kg cà chua, 50 g tỏi, muối và đường cho vừa ăn (có thể không có chúng). 

Nấu ăn Rửa cà chua, cắt thành lát, cho vào các món ăn có thành dày. Đun sôi trên lửa vừa trong 30 phút (cho đến khi mềm), sau đó xay qua rây mịn. Bóp tỏi thông qua một máy ép để tạo ra chất độc và trở về lửa. Nấu trên lửa nhỏ trong 3,5-4,5 giờ, nghĩa là cho đến khi chất lỏng bay hơi. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ khử trùng và để nguội.

Bột cà chua trong nồi nấu chậm

Bột cà chua đơn giản cho mùa đông dành cho những người có nồi nấu chậm và máy ép trái cây. Tuy nhiên, chỉ với một lần thích ứng đầu tiên, quá trình nấu ăn có thể được tạo điều kiện thuận lợi.

Bạn sẽ cần: 1 kg cà chua, 1 kg hạt tiêu Bulgaria, 50 g tỏi, 100 g hạt tiêu nóng, 200 g đường, 60 g muối, 100 ml dầu thực vật, 30 ml giấm 9%. 

Nấu ăn Rửa sạch cà chua, gọt bỏ vỏ và hạt, cắt thành 4 miếng, thái nhỏ trong bát máy xay sinh tố và xếp vào nồi nấu chậm. Xóa hạt tiêu nóng và ngọt từ hạt, cắt và xay trong máy xay. Cho tỏi qua máy ép và thêm vào phần còn lại của rau. Cho dầu, muối, đường, giấm vào đó và chọn chương trình "Làm nguội" trong 90 phút. Trải miếng dán vào lon và lưu trữ chúng.

Bột cà chua không có giấm

Hầu như mọi bà nội trợ đều biết cách làm bột cà chua từ cà chua, nhưng không nhiều người biết cách làm mà không có giấm trong chế phẩm này. Nếu bạn không phải là fan hâm mộ của sản phẩm này trong phôi của họ - hãy thử một phương pháp thay thế.

Bạn sẽ cần: 4 kg cà chua, 4 muỗng canh. muối, 1 muỗng cà phê rau mùi đất, 1 muỗng cà phê quế đất, 1 muỗng cà phê tiêu đen nghiền, 10 que đinh hương, rau xanh cho vừa ăn.

Nấu ăn Cắt cà chua thành miếng, cho vào một cái rây và cho vào nước sôi trong 10 phút. Sau đó, nghiền cà chua qua một cái rây, thêm muối và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° C trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Khi độ đặc trở nên nhão, thêm các loại gia vị và rau xanh kèm theo và cho vào lò nướng thêm 30 phút nữa. Sau đó loại bỏ rau xanh, và đổ bột vào thùng chứa.

Bột cà chua với củ cải cho mùa đông

Chuẩn bị bột cà chua cho mùa đông tại nhà có thể không chỉ với hành hoặc tỏi, mà còn với củ cải đường. Nó sẽ cung cấp cho phôi của bạn một màu sắc phong phú và một hương vị dễ chịu.

Bạn sẽ cần: 3 kg cà chua, 500 g củ cải đường, 2 củ hành lớn, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 50 ml giấm táo. 

Nấu ăn Gọt vỏ cà chua từ vỏ và hạt, và củ cải và hành tây từ vỏ, cắt tất cả thành lát vừa. Cho rau vào một cái chảo sâu có đáy dày và nấu trong 30 phút. Sau đó chà qua rây hoặc xay nhuyễn máy xay sinh tố và cho hỗn hợp trở lại chảo. Luộc mì ống thêm 45-60 phút nữa, sau đó thêm muối, gia vị và giấm, đun sôi trong 20 phút và đổ vào lọ.

Bột cà chua với hành tây, ớt và cà rốt

Về nguyên tắc, hầu như bất kỳ loại rau nào cũng có thể được thêm vào bột cà chua. Tất nhiên, điều này sẽ làm phức tạp quá trình và làm cho nó dài hơn, nhưng nó cũng sẽ có tác động rất tích cực đến kết quả cuối cùng.

Bạn sẽ cần: 3 kg cà chua, 1 kg hạt tiêu Bulgaria, 4 củ hành tây lớn, 3-4 củ cà rốt vừa, 3 muỗng canh. muối, 5 muỗng canh. đường, 3 muỗng cà phê. tiêu xay, 50 ml giấm 9%. 

Nấu ăn Gọt vỏ rau và vỏ, cắt cà chua thành các phần tư, và phần còn lại thành khối nhỏ hoặc lát. Trộn rau, đổ một ly nước vào chúng và nấu trong 45-60 phút (cho đến khi mềm). Sau đó nghiền khối lượng thu được bằng máy xay hoặc chà qua rây mịn. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi khối lượng đạt đến độ dày mong muốn. Sau đó đổ giấm vào, đun thêm khoảng 5 - 7 phút nữa và đổ vào thùng chứa.

Bột cà chua cay cho mùa đông

Bạn có mơ thấy tương cà, như trong cửa hàng - dày và cay? Sau đó, công thức với ớt cay là dành cho bạn.

Bạn sẽ cần: 3 kg cà chua, 500 g hành tây, 2 muỗng cà phê. tiêu nóng, 2 lá nguyệt quế, 200 g đường, 2 muỗng canh. bột mù tạt, 200 ml giấm 6%, 6 hạt tiêu đen.

Nấu ăn Gọt vỏ cà chua và cắt thành hai nửa, và gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Trộn rau, đổ một cốc nước vào chúng và nấu trong 15 phút, sau đó cho khối lượng qua một cái rây. Đun nóng giấm, nhúng các loại gia vị vào đó, đun sôi, để nguội và đổ vào cà chua. Luộc mì ống 3-4 lần, thêm mù tạt, đường và muối và đun thêm 5 phút nữa. Sau đó đổ vào bờ và bọc trong chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Chúng tôi chắc chắn rằng bột cà chua ngon nhất là loại được làm bằng tay của chính bạn. Ngoài ra, bạn sẽ biết chính xác những gì được bao gồm trong thành phần của nó, và bạn sẽ có thể không sợ sử dụng nó trong nhà bếp suốt mùa đông, đa dạng hóa thực đơn của bạn.

Làm thế nào để bạn làm cho cà chua dán?

Loading...